La description

À l'heure actuelle, les principaux produits à base de protéines végétales sur le marché sont des produits à base de protéines végétales sèches (généralement des produits à base de protéines végétales texturées) avec une teneur en eau inférieure à 50 %. Étant donné que ces produits protéiques doivent être séchés et stockés, ils doivent être réhydratés lorsqu'ils sont utilisés. Bien qu'il ait une structure organisationnelle similaire à la viande, il est assez différent de la viande. Les protéines à haute teneur en eau sont une étoile montante des protéines végétales. La principale matière première est la protéine végétale extraite du soja, des pois, du blé et d'autres plantes. Selon la composition biochimique et la structure tridimensionnelle de la viande, une technologie et des équipements modernes de transformation des aliments sont utilisés. La teneur en humidité est de 50% à 80%, simule avec précision la composition et la structure de la viande, ce qui est plus proche de la vraie viande en termes d'apparence et de goût.

Organigramme

Traitement des matières premières --- Destruction et reconstitution de la structure de la momecule protéique --- Refroidissement et mise en forme --- Assaisonnement  

Traitement des matières premières :

Des mélangeurs et des systèmes de manutention entièrement automatiques sont disponibles en option. Le mélangeur peut mélanger automatiquement la matière première, mais la matière première doit être assortie à l'avance en fonction d'une certaine proportion par des personnes. Une ligne de production de petite capacité peut configurer ce mélangeur ; Le système de matières premières peut traiter les matières premières du pesage, de la distribution au mélange, et a même la fonction de broyage si nécessaire. C'est donc plus pratique. La ligne de production de grande capacité peut utiliser ce système de matériaux.

Destruction et reconstitution de la structure des molécules protéiques :

La structure moléculaire de la protéine végétale dans la matière première est détruite et réassemblée en une structure similaire à la protéine de viande sous la haute température, la haute pression et la force de cisaillement de l'extrudeuse

Refroidissement et mise en forme :

La matière protéique à l'état fondu est refroidie et transformée en un solide d'une forme spécifique

Assaisonnement :

Fabriquer des produits de viande artificielle avec différentes saveurs selon la demande

paramètres techniques

Vidéo de production hmma :

Échantillons de TVP :

Notre usine:

Notre équipe

Fabrication de nos machines :

Pièces de nos machines :

Exposition de notre entreprise