La valeur nutritionnelle et les perspectives de marché des protéines de soja brossées

La protéine de soja brossée est une sorte de produit protéique avec une texture de fibre musculaire similaire, qui est fait d'isolat de protéines de soja de haute qualité comme matière première principale et traité par une technologie spéciale. Après hydratation en production, il présente des caractéristiques organisationnelles uniformes et une structure organisationnelle spécifique. L'ajout de 10 à 20% de protéines brossées aux produits de viande peut remplacer le bœuf et le porc. Cela n'affecte pas la qualité du produit et peut réduire le coût des matières premières. Il peut également empêcher la viande de rétrécir et avoir une valeur nutritive plus élevée. La protéine de tréfilage du soja contient des antioxydants naturels. Après avoir ajouté des protéines de tréfilage aux produits carnés, elle peut jouer un rôle protecteur et réduire la rancidité oxydative. Ces dernières années, en tant que nouvelle protéine végétale, la protéine à base de soja remplace le porc, le bœuf, etc.,